Su Ürünleri & Balık İşleme Atıksu Arıtma
Yüksek yağ-gres, kan, protein yükü, tuzluluk ve koku. Balık ve su ürünleri işleme atıksuyunun en zorlu bileşenlerini dıştan akışlı tambur elek + DAF + biyolojik zinciriyle çözüyor, ekipmanı kendi fabrikamızda üretiyoruz.
Su ürünleri işleme atıksuyu nasıl arıtılır? Balık ve su ürünleri işleme atıksuyu yüksek yağ-gres, kan ve protein kaynaklı KOİ, askıda katı madde ile yıkama-salamura kaynaklı tuzluluk içerir; standart çözüm hattı dıştan akışlı tambur elek + dengeleme + DAF (çözünmüş hava flotasyonu) + biyolojik arıtmadır (SBR / MBR). Emülsifiye balık yağı yalnızca çöktürme ile ayrılamadığı için DAF bu zincirin ana adımıdır. GESU anahtar ekipmanı kendi fabrikasında üretir; sektördeki saha referansı Kocaman Balıkçılık balık işleme tesisidir.
Su Ürünleri Atıksuyunun Zorluğu
Balık ve deniz ürünlerinin ayıklanması, temizlenmesi, fileto/işleme ve yıkama işlemleri; yağlı, proteince zengin ve koku üreten bir atıksu ortaya çıkarır. Aşağıdaki bileşenler tipiktir; kesin karakterizasyon kompozit numune analizine dayanır.
GESU Proses Zinciri
Su ürünleri atıksuyu için kademeli, kanıtlanmış bir arıtma zinciri kuruyoruz. Ana vurgu, yağ-gres ve AKM'yi erken adımda alan dıştan akışlı tambur elek + DAF ikilisidir. Kademeler tesisin yüküne ve deşarj hedefine göre ölçeklenir.
1. Dıştan Akışlı Tambur Elek
Pul, kılçık, doku ve kaba katılar dıştan akışlı tambur elek ile suyun içinden erken alınır; sonraki üniteler korunur, DAF yükü hafifler.
2. Dengeleme
Vardiya, yıkama ve parti üretiminden gelen debi-yük dalgalanmaları dengelenir; DAF ve biyolojik kademe kararlı çalışır.
3. Yağ Tutucu + DAF — Ana Adım
Çözünmüş hava flotasyonu ile emülsifiye yağ-gres ve AKM'nin büyük bölümü giderilir; KOİ yükü önemli ölçüde düşer. Su ürünleri atıksuyunda arıtmanın belkemiğidir.
4. Joker Ekipman (İhtiyaca Göre)
Atıksu karakterine göre kum-yağ ayırıcı, ilave elek, pH ayarı veya kimyasal koşullandırma gibi ara üniteler zincire eklenebilir.
5. Biyolojik Arıtma (SBR / MBR)
Aktif çamur / SBR ile çözünmüş organik madde ve azot giderilir. Kompakt yerleşim ve yüksek kaliteli çıkış gerektiğinde MBR opsiyonu tercih edilir.
6. Dezenfeksiyon & Koku Kontrolü
Deşarj/geri kullanım hedefine göre dezenfeksiyon eklenir. Koku yükü olan tesislerde ünite üzeri kapatma + scrubber ile gaz arıtma opsiyonu sunulur.
Anahtar Ekipmanı Kendimiz Üretiyoruz
Stok görsel değil — su ürünleri atıksuyunun belkemiği olan tambur elek ve DAF, GESU fabrikasında imal ediliyor.
SKKY Kapsamında Su Ürünleri Deşarjı
Su ürünleri işleme faaliyeti, Su Kirliliği Kontrolü Yönetmeliği (SKKY) kapsamında gıda sanayi sektör tablolarına tabidir. Uygulanacak tablo ve deşarj limitleri; tesisin faaliyet türüne, deşarjın alıcı ortamına (kanalizasyon, yüzeysel su vb.) ve bağlı bulunulan otoriteye göre belirlenir.
Bu nedenle deşarj hedefi tesise özeldir. GESU, arıtma zincirini her zaman kompozit numune analizinize ve uygulanacak tablo değerlerine göre boyutlandırır; sayfada genel bir limit değeri vermek yerine sizin analiz sonucunuzu esas alırız.
Gıda sektörü genel sayfasını inceleyinDeşarj Hedefi Nasıl Netleşir?
- Kompozit numune ve laboratuvar analizi (KOİ, BOİ, AKM, yağ-gres, N/P, iletkenlik)
- Alıcı ortam ve bağlı olunan otoritenin belirlediği tablo
- Debi profili ve pik yükler (vardiya / parti üretimi)
- Geri kazanım hedefi varsa ilave membran kademesi değerlendirmesi
- Kesin limit değerleri analizinize ve mevzuata göre netleştirilir.
Sahadan: Kocaman Balıkçılık
Su ürünlerinde referansımız tek ve nettir: Kocaman Balıkçılık. Aşağıdaki kareler stok görsel değil — balık işleme atıksuyu için tesise kurduğumuz GESU imalatı ünitenin saha fotoğraflarıdır.
Su Ürünleri Atıksuyunda Doğru Ortak
Su ürünleri atıksuyu; yağ-gres, protein ve koku profiliyle mezbaha ve gıda atıksularıyla aynı ailededir. GESU'nun bu alandaki derin deneyimi doğrudan su ürünleri tesislerine uygulanır.
Kendi Fabrikamızda İmalat
DAF, dıştan akışlı tambur elek, ızgara ve dozlama ekipmanları GESU tarafından üretilir. Hızlı devreye alma, yedek parça sürekliliği ve malzeme kontrolü sağlar.
Mezbaha & Gıda Tecrübesi
Yağ-gres ve protein yüklü atıksularda geniş mezbaha ve gıda sektörü deneyimi; aynı DAF + biyolojik omurga su ürünlerine taşınır. Mezbaha sayfası →
Yurt Dışı İhracat Deneyimi
Fas'ta anahtar teslim kurduğumuz mezbaha atıksu arıtma tesisi dahil, benzer organik yüklü atıksularda uluslararası proje ve ekipman ihracat deneyimi.
Tuzlu Ortama Uygun Tasarım
Yüksek iletkenlik ve korozyon riski gözetilerek malzeme (paslanmaz çelik / PP) ve kimyasal seçimi yapılır; biyolojik kademe tuzluluğa göre boyutlandırılır.
Koku Yönetimi Entegre
Gerektiğinde ünite kapatma ve scrubber ile gaz arıtma opsiyonu; tesis içi ve çevre koku şikayetleri için çözüm tek elden sunulur.
Tek Elden Anahtar Teslim
Mühendislik, imalat, kurulum ve işletme eğitimi tek çatı altında; tutarlı kalite ve tek muhatap.
Kocaman Balıkçılık — balık işleme atıksu arıtma referansımız. Yağ-gres, protein yükü ve tuzlu yıkama suyu karakterini sahada çözdüğümüz bir su ürünleri uygulamasıdır. Saha fotoğrafları →
Bu Sektör İçin Ekipmanlarımız
Dıştan Akışlı Tambur Elek
Pul, doku, kaba katı ayrımı
DAF Sistemi
Yağ-gres + AKM flotasyonu
BİOSU Paket Arıtma
SBR / MBR biyolojik çözüm
Scrubber
Koku / gaz yıkama opsiyonu
PP / SS / CS Tanklar
PP, paslanmaz ve karbon çelik
Dozlama Sistemi
Koagülant, polimer, pH
Filtre Pres
Çamur susuzlaştırma
Otomasyon
Online izleme & kontrol
Su Ürünleri Projenizi Konuşalım
Balık ve su ürünleri işleme atıksuyu — tambur elek, DAF ve biyolojik arıtma için doğru çözümü analizinize göre birlikte belirleyelim.
Hangi deşarj limitine tabisiniz?
Bu soru, arıtma tesisinizin boyutunu ve kademelerini belirleyen ilk sorudur — ve cevabı çoğu tesiste sanıldığından farklıdır.
Alıcı ortama doğrudan deşarj
Arıtılmış suyu dereye, göle, denize veya yeraltı suyuna veriyorsanız Su Kirliliği Kontrolü Yönetmeliği (SKKY) ekindeki sektör tablosu geçerlidir.
Sizin tablonuz
SKKY Tablo 5.7 ve 5.14
Gıda Sanayii — Balık ve Kemik Unu Üretimi (5.7) / Su Ürünleri Değerlendirme (5.14)
Kanalizasyona veya OSB'ye deşarj
Bu durumda SKKY sektör tabloları UYGULANMAZ. Geçerli olan, bağlı bulunduğunuz su ve kanalizasyon idaresinin (BUSKİ, İSKİ, ASKİ vb.) ya da OSB'nin kendi kanalizasyon deşarj yönetmeliğidir.
Bu limitler idareden idareye değişir ve bazı parametrelerde SKKY'den daha sıkı olabilir. Teklif çalışmasına başlarken ilk istediğimiz belgelerden biri budur.
Alt tablo notu: Tesisinizde balık unu-yağı üretimi varsa 5.7, yalnız işleme-değerlendirme varsa 5.14 esas alınır.
Dürüst not: Tesisinizin fiilen hangi tabloya tabi olacağı, çevre izni sürecinde il müdürlüğünün yaptığı sektör belirlemesi ile kesinleşir. Buradaki bilgi yol göstericidir, bağlayıcı bir hukuki görüş değildir — projelendirmede limitleri her zaman yetkili makamın yazısıyla teyit ederiz.
Kaynak: Su Kirliliği Kontrolü Yönetmeliği eki (Resmî Gazete 31.12.2004/25687) ve sonraki değişiklikleri. Son değişiklik 23.10.2025/33056 bu tabloları etkilememiştir. Ayrıntı için SKKY deşarj limitleri rehberimize bakabilirsiniz.
Su ürünleri işleme atıksuyu tipik olarak neyle gelir?
Aşağıdaki tablo bu sektörde en sık karşılaştığımız parametreleri, neden zorlayıcı olduklarını ve hangi kademenin çözdüğünü bir arada gösteriyor. Teklif konuşmasına buradan başlıyoruz.
| Parametre | Tipik aralık | Neden zorlar | Hangi kademe çözer |
|---|---|---|---|
| KOİ | 1.500 – 6.000 mg/L | Balık kanı, iç organ ve yağ birlikte gelir. | Elek + DAF + biyolojik |
| Yağ ve gres | 200 – 1.500 mg/L | Balık yağı emülsiyon yapar ve kokunun ana kaynağıdır. | DAF (koagülant destekli) |
| AKM | 500 – 3.000 mg/L | Pul, deri, iç organ parçaları — mekanik ayırma zorunlu. | Tambur elek + DAF |
| Klorür / tuzluluk | 1.000 – 20.000 mg/L | Deniz suyu ve tuzlama kaynaklı; biyolojiyi baskılar, 304'ü yer. | Akım ayrımı; malzemede 316L |
| Toplam azot | 100 – 400 mg/L | Protein ve amonyak kaynaklı; koku ile doğrudan ilişkili. | Nitrifikasyon-denitrifikasyon |
| Koku (H₂S, aminler, TMA) | Düşük derişimde bile eşik aşılır | Balık kokusu insan burnunun en hassas olduğu koku sınıfındadır. | Kaynakta yakalama + biyolojik/kimyasal scrubber |
| Sıcaklık | 10 – 25 °C | Soğuk su biyolojik kinetiği yavaşlatır — tasarımda dikkate alınır. | Havalandırma ve hacim tasarımı |
Bu aralıklar genel mühendislik literatürü ve saha deneyimimizdeki tipik değerlerdir; bir taahhüt değildir. Sizin suyunuzun gerçek karakteri yalnız analizle belli olur — tasarımı ona göre yaparız.
Bu sektörde en sık gördüğümüz üç hata
Devraldığımız ve revize ettiğimiz tesislerde tekrar tekrar karşımıza çıkan üç şey. Yeni tesis kuruyorsanız bunlardan kaçının; mevcut tesisiniz sorun çıkarıyorsa cevabı çoğu zaman bu üçünden biridir.
Tuzlu akım ile tatlı su akımı birleştiriliyor
Deniz suyu veya salamura, biyolojik kademedeki mikroorganizmaları baskılar ve paslanmaz ekipmanda klorür korozyonu başlatır. Tuzlu akımın ayrı toplanması hem arıtmayı hem ekipman ömrünü kurtarır.
Katı ayırma yeterince ince yapılmıyor
Pul ve deri parçacıkları kaba ızgaradan geçer, pompaları ve DAF'ı zorlar. Bu sektörde tambur elek veya ince elek bir opsiyon değil, zincirin zorunlu halkasıdır.
Koku sonradan çözülmeye çalışılıyor
Balık kokusu çok düşük derişimde bile algılanır ve şikâyet üretir. Havuz kapatma ve emiş planı tesis tasarlanırken yapılmazsa, sonradan kurulan koku ünitesi kaynakların çoğunu hiç görmez.
Teklif için bize ne göndermelisiniz?
Bu sektöre özel sorular. Cevaplar elimizde olduğunda teklif tek turda çıkar; hepsini bilmiyorsanız da yazın, eksiğini birlikte tamamlarız.
- 1İşlenen ürün ve kapasite (ton/gün): balık, midye, karides; filetolama, dondurma, konserve, un-yağ
- 2Deniz suyu kullanılıyor mu, salamura/tuzlama var mı — bu akımlar ayrılabiliyor mu
- 3Atıksu debisi (m³/gün) ve sezonluk değişim
- 4Balık unu/yağı (rendering) ünitesi var mı
- 5Varsa analiz: KOİ, AKM, yağ-gres, TN, klorür/iletkenlik, pH
- 6Koku şikâyeti var mı; deşarj hedefi nedir
Su Ürünleri Atıksu Arıtma - Sıkça Sorulan Sorular
Müşterilerimizin en sık sorduğu soruları sizin için derledik. Aradığınız cevabı bulamadıysanız bizimle iletişime geçin.
Su ürünleri ve balık işleme atıksuyunun başlıca zorlukları nelerdir?
Balık ve su ürünleri işleme atıksuyu yüksek yağ-gres, kan, protein kaynaklı organik yük (KOİ-BOİ), askıda katı madde (AKM), yıkama sularından gelen tuzluluk-iletkenlik ve güçlü koku ile karakterizedir. Emülsifiye yağ ve çözünmüş protein nedeniyle yalnızca çöktürme yetersiz kalır; DAF (çözünmüş hava flotasyonu) çoğu uygulamada ana arıtma adımıdır.
GESU su ürünleri tesisleri için hangi proses zincirini öneriyor?
Tipik zincir: dıştan akışlı tambur elek ile kaba katı/pul/doku ayrımı, dengeleme, ana adım olarak yağ tutucu + DAF, ardından biyolojik arıtma (aktif çamur / SBR ya da kompakt MBR opsiyonu) ve gerekirse dezenfeksiyon. Koku yükü olan tesislerde scrubber ile gaz arıtma opsiyonu eklenir. Kademe seçimi tesisin yüküne ve deşarj hedefine göre ölçeklenir.
Su ürünleri atıksuyu hangi deşarj yönetmeliğine tabidir?
Su ürünleri işleme, Su Kirliliği Kontrolü Yönetmeliği (SKKY) kapsamında gıda sanayi sektör tablolarına tabidir. Uygulanacak tablo ve deşarj limitleri tesisin faaliyetine, alıcı ortama ve bağlı bulunulan otoriteye göre belirlenir. Kesin parametre değerleri kompozit numune analizinize göre netleştirilir.
Tuzlu (yüksek iletkenlikli) balık işleme suyu DAF ve biyolojik arıtmayı etkiler mi?
Evet. Salamura ve yıkama sularından gelen yüksek tuzluluk, koagülasyon-flokülasyon kimyasının ve biyolojik kademedeki mikroorganizma popülasyonunun tasarımını etkiler. GESU, DAF kimyasal seçimini ve biyolojik kademeyi tuzluluğu dikkate alarak boyutlandırır; yüksek iletkenlik gereksinimlerinde geri kazanım için membran seçenekleri değerlendirilir.
GESU ekipmanları kendi mi üretiyor?
Evet. Tambur elek, DAF, ızgara, tank ve dozlama ekipmanları GESU tarafından kendi fabrikasında imal edilir. Bu, hızlı devreye alma, yedek parça sürekliliği ve tuzlu-korozif ortama uygun malzeme (paslanmaz çelik / PP) seçimi avantajı sağlar. Mezbaha ve gıda sektöründeki derin deneyim, benzer yağ-gres ve protein yüklü su ürünleri atıksularına da uygulanır.
GESU'nun su ürünleri sektöründe saha referansı var mı?
Evet. GESU'nun su ürünleri alanındaki referansı Kocaman Balıkçılık'tır. Balık işleme atıksuyunun yağ-gres, protein yükü ve tuzlu yıkama suyu karakteri için GESU imalatı arıtma ünitesi, kimyasal dozlama ekipmanları ve servis platformu sahaya kuruldu. Sayfadaki galeri fotoğrafları bu tesisten alınmıştır; stok görsel kullanılmaz.
Sözü referanslarımıza bırakalım
500+ tamamlanan proje, 17 ülke — bu sektörde neler yaptığımızı görün.
Referans projelerimizi inceleyin