منتجات الألبان والحليب

في حين أن الزيادة في الطلب على الألبان والمنتجات التي يتم الحصول عليها من الحليب في جميع أنحاء العالم تضمن نمو صناعة الألبان ، فإن كمية النفايات ومياه الصرف الناتجة تزداد بالتوازي مع النمو.

عندما يتم النظر في مياه الصرف الصحي لصناعة الألبان من حيث المحتوى العضوي العالي وكمية المياه المستخدمة في عملياتها / كمية المياه العادمة المتولدة ، فإن معالجة البيئة هي مورد مهم. اعتمادًا على نوع المنتج ، وجودة المياه المستخدمة ، وتقنية الإنتاج والتحكم ، يتم توليد 6-10 لترات من مياه الصرف عن طريق معالجة لتر واحد من الحليب.

تعد معلمات الطلب البيولوجي على الأكسجين (BOD) والطلب على الأكسجين الكيميائي (COD) عالية بسبب اللاكتوز ودهن الحليب والمحتوى الغذائي الصلب المعلق / المذاب والمكونات العضوية القابلة للذوبان ومحتويات الكبريتات والكلوريد في مياه الصرف الصحي لصناعة الألبان.

على الرغم من أن كمية وخصائص مياه الصرف الصحي لصناعة الألبان تختلف من مؤسسة إلى أخرى اعتمادًا على طريقة الإنتاج ونوع المنتج ، فإن أهم عوامل التلوث هي الطلب على الأكسجين البيولوجي (BOD) ، والطلب على الأكسجين الكيميائي (COD) ، والمواد الصلبة المعلقة ، درجة الحموضة والزيوت والشحوم ودرجة الحرارة.

يشمل الحليب ومنتجات الألبان عمومًا التجانس والبسترة والتكثيف المعبأ في الزجاجات والجبن والقشدة والزبدة والحليب والزبادي واللبن ومسحوق الحليب وإنتاج الآيس كريم. في المؤسسة ، يمكن العثور على كل هذه المنتجات ، بالإضافة إلى واحد أو أكثر منها. لهذا السبب ، قد تختلف أيضًا مياه الصرف الصحي التي قد تحدث في المؤسسات المختلفة. لهذا السبب ، عندما تكون هناك حاجة للمعالجة في مؤسسة ما ، يجب تحديد ملف تلوث الصناعة من خلال إجراء توصيف لمياه الصرف الصحي.

تتم معالجة مياه الصرف الصحي في صناعة الألبان عمومًا بأنظمة معالجة فيزيائية وكيميائية وبيولوجية.