صناعة متكاملة للذبح واللحوم
تعد اللحوم ومنتجاتها من المصادر الغذائية الرئيسية للناس في جميع أنحاء العالم. اعتمادًا على النمو السكاني وزيادة الاستهلاك وتطوير التكنولوجيا ، تم تطوير تقنيات الإنتاج وزيادة القدرات وتحويل قطاع صناعة اللحوم إلى مرافق متكاملة. بالتوازي مع هذه التطورات في قطاع اللحوم ومنتجاتها ، ازدادت الآثار السلبية على البيئة أيضًا.
نظرًا لاستخدام المياه في كل خطوة من خطوات الإنتاج تقريبًا في صناعة اللحوم المتكاملة ، فإن المياه تعتبر مدخلاً هامًا في هذا القطاع. في هذه الحالة ، تخلق كل عملية مصدرًا لمياه الصرف الصحي. لهذا السبب ، يجب معالجة مياه الصرف الصحي المتكاملة في المسالخ واللحوم قبل تصريفها في البيئات المستقبلة مثل المجاري والأنهار والبحيرات.
تحتوي مياه الصرف الناتجة عن صناعة اللحوم المتكاملة بشكل عام على مستويات عالية من الطلب على الأكسجين البيولوجي (BOD) ، والطلب على الأكسجين الكيميائي (COD) ، والمواد الصلبة المعلقة ، والزيوت والشحوم. تحتوي مياه الصرف الصحي على الدم والسماد والشعر والزيت والريش والعظام ، وتحتوي على كائنات دقيقة ممرضة ذات درجات حرارة عالية. المياه العادمة للمسالخ ومنشآت اللحوم المتكاملة لها لون بني أحمر ، ورائحة كريهة ، وتميل إلى الرغوة والتعفن.
تُعالج مياه الصرف الصحي للمسالخ ومنشآت اللحوم المتكاملة عمومًا بأنظمة فيزيائية متتالية (شبكات الغرابيل) ، كيميائية (مضاف كيميائيًا DAF) ومعالجة بيولوجية (هوائية ، لا هوائية ، ناقصة الأكسجين).